Las consecuencias que trae la presencia de leches mastíticas en la industria y de leche de baja calidad, afecta demasiado al productor como a quien elabora derivados lácteos provocando pérdidas económicas y otras consecuencias negativas para ambos.
El conocimiento, la prevención y la capacitación es la mejor herramienta para hacerle frente a este problema. La Academia de Portal Lechero presenta este curso 100 % on line que te permitirá identificar el origen y causa de diversos problemas en la obtención de leche de calidad, buscar soluciones prácticas y mejorar tu producción.
La Dra Vet Mette Bouman, de origen Holandés y residente en Uruguay será quien estará a cargo de este curso. Es una prestigiosa profesional de gran trayectoria y experiencia en países como Israel, Bélgica, Reino Unido, Francia y países sudamericanos, lleva más de 30 años investigando y trabajando en mastitis y obtención de leche de calidad.
Ha diseñado este curso con el objetivo de compartir soluciones prácticas para que puedas diseñar las mejores y estrategias de producción para tu tambo o finca lechera.
La acompañará además el Dr Joaquín Barca, docente de la UdelaR (Universidad de la República) de Uruguay , autor de numerosas publicaciones técnicas y un profesional experimentado en esta temática y en capacitación al productor.
El curso consiste en material de lectura en formato PDF, videos ilustrativos y encuentros por zoom donde la idea es intercambiar experiencias, conocimientos y consultas para enriquecer esta capacitación entre todos los participantes. Una vez que adquieres el curso, iremos subiendo contenidos y lo podrás tomar a tu propio ritmo!. Esto significa que puedes leer, releer y estudiar el material en el momento que quieras, los días que quieras y cuantas veces quieras. La duración será de 1 mes y medio y al finalizar se entregará un diploma de participación.
¿Cómo inscribirse?
EL CURSO COMIENZA EL 4 DE JULIO
Puedes inscribirte y ver más detalles del curso en el siguiente enlace:
https://academia.portalechero.com/cursos/calidad-de-leche/obtencion-de-leche-de-calidad/
La Academia Láctea de Portal lechero ofrece un precio especial por cupos y tiempo limitado.
Si estás en Argentina podrás pagarlo en pesos argentinos al tipo de cambio oficial!
Beneficio especial para PARTNERS DE E-DAIRY NEWS: 20 % de descuento adicional – Solicita el cupón a [email protected]
Programa del curso
Módulo 1: Obtener leche con un bajo recuento bacteriano
- Los microorganismos más comunes en leche cruda.
- Su significancia para la calidad de la leche y los subproductos.
- Sus principales orígenes.
- Los métodos más comunes de detección y cuantificación.
- El abordaje de un problema de altos recuentos microbianos en el predio
- Analizar los datos disponibles
- El tanque de frío
- Revisar los equipos de ordeño
- Rutinas de lavado
- Observación del ordeño
- Pruebas adicionales
Módulo 2: Introducción a la salud de la ubre
- Términos y definiciones utilizados en el curso
- Dinámica de mastitis en el hato
- Pérdidas causadas por mastitis
- A nivel de la industria
- A nivel de la finca
Módulo 3: Los patógenos de mastitis: ¿Con qué nos enfrentamos?
- Obtener una muestra para análisis microbiológico
- Los principales patógenos de mastitis en el mundo y sus características:
- Staphylococcus aureus
- Streptococcus agalactiae
- Streptococcus dysgalactiae
- Streptococcus uberis
- Escherichia coli y Klebsiella spp.
- Corynebacterium spp
- Estafilococos no-aureus (SNA)
- Patógenos oportunistas
- Diagnósticos presuntivos en base a las características de estos patógenos.
Módulo 4: Ordeño y salud de ubre
- La interacción entre la máquina de ordeño y el tejido del pezón
- Evaluación de pezones después del ordeño
- Fisiología de la bajada de la leche y el manejo de las vacas alrededor de la sala de ordeño.
- Rutinas de ordeño
Módulo 5: La máquina de ordeño
- Los componentes de la máquina de ordeño y su importancia para mantener la salud de la ubre. Pautas básicas de mantenimiento.
- ¿Con qué debe cumplir un chequeo de la máquina de ordeño, qué es?
- Chequeo de máquina sin instrumentos.
Módulo 6: Salud de ubre entre ordeños
- Sistema inmune: ¿en qué consiste, cómo funciona?
- Interacción del sistema inmune con los distintos patógenos
- Sistema inmune y etapa de la lactancia
- Balance energético, nutrición, micotoxinas
- Estrés
- Vacunas e inmunoestimuladores
- Ambiente
- Escore de suciedad y su relación con la salud de la ubre
- Sustratos y patógenos
- Mantenimiento del ambiente
Módulo 7: La vaca seca y las vaquillas
- La importancia del período seco y sus distintos períodos
- Cómo secar vacas
- Uso de antibióticos y sellos internos en el período seco
- Manejar el pre-parto
- Mastitis en vaquillas
Módulo 8: Terapia antimicrobiana responsable durante la lactancia.
- Determinar el éxito de un tratamiento antimicrobiano
- Éxito o fallo:
- Factores relacionados con la vaca
- Factores relacionados con los patógenos
- Cultivo en la granja
- Factores relacionados con el protocolo terapéutico
- Distribución en el tejido mamario
- Dosis y frecuencia
- Duración
- Vacas con mastitis crónica
- ¿Tratamiento de mastitis subclínica?
- Tratamientos alternativos y de apoyo.
Módulo 9: Diseñar programas de control de mastitis a medida.
- Hacer un buen diagnóstico:
- Analizar datos de mastitis clínica
- Analizar datos de mastitis subclínica
- Visita al predio
- Monitoreo
- Metas
- Comunicación
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