Una de las principales tendencias de los consumidores a nivel mundial es la necesidad de nuevas alternativas de alimentos que contribuyan en la mejora de la salud.
En dicho aspecto, incluir probióticos en diferentes alimentos es una correcta elección.
El helado es un excelente vehículo para el consumo de bacterias probióticas sin afectar la textura, el sabor y el aroma del producto tradicional.
Desde Sacco System hemos acompañado en el desarrollo de diferentes proyectos en diversos mercados, lo cual nos ha permitido acumular experiencia en la mejor aplicación y en la correcta selección de cepas probióticas que aseguran los mejores resultados en esta matriz.
Los fabricantes que decidan innovar incluyendo probióticos en sus helados podrían:
- Desarrollar nuevas líneas de helados saludables para atender a los consumidores que buscan estas alternativas.
- Adicionar probióticos en las líneas de helados funcionales y diferenciarse de la competencia.
- Promover el aumento de consumo de helados.
Para profundizar en las diferentes opciones de cepas y aspectos técnicos de la aplicación contactarse con el equipo técnico de Sacco System a través de:
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